Организовано 5 Международных научно-практических Симпозиумов «Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира»

Опубликовано 5 сборников научных материалов Симпозиумов. Сборники размещены на сайте Академии, лучшие статьи – на платформе КиберЛенинка

Опубликованы сборники и коллективные монографии, среди них «Еда и культура» (2015), «Великий объединитель. Чай и чаепитие в истории и культуре России и Британии» (2018, авторы Павловская А.В., Руцинская И.И., Штульберг А.М.) и другие.

А.В. Павловская издала 6 книг (идет работа над 7 и 8) из серии «Всемирная история еды»:

• Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным. 2015;
• Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи. 2018;
• От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизации. 2018;
• Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. 2020;
• Мясо в мире победившего земледелия. 2021;
• Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира. 2022.

Было опубликовано более 200 научных статей по проблематике Академии, сделано более 300 докладов.

Совместно с Ассоциацией Общества межкультурных отношений была проведена конференция «Межкультурные коммуникации и традиционная культура. Национальная еда – важнейший фактор создания позитивного образа страны» (Тбилиси, Грузия, 21-22 мая 2021 г.).

Созданы новые образовательные курсы, серди которых «Традиции питания народов мира», «Всемирная история еды», в том числе А.В. Павловской межфакультетские в рамках МГУ имени М.В. Ломоносова: «Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира» (2018), «Межкультурная коммуникация и традиции питания народов мира» (2017), «Традиции питания народов через призму национального характера» (2021), «Еда как культурный код у различных народов мира (2022). Цикл лекций «Еда как культурный код у различных народов мира» был записан Центром развития электронных образовательных ресурсов МГУ имени М.В. Ломоносова и размещен на открытых онлайн платформах МГУ.

В научную работу по изучению истории еды и традиций питания вовлечены студенты, магистранты и аспиранты МГУ имени М.В. Ломоносова и других вузов. Они активно участвуют в конференциях и круглых столах, пишут курсовые, ВКР и магистерские диссертации на указанные темы, разрабатывают проекты в рамках практикумов.

К числу студенческих работ относится создание фильмов о современных традициях питания народов России и мира.