Когда в 2014 году по инициативе кафедры региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ имени М. В. Ломоносова и ее руководителя, профессора Анны Валентиновны Павловской, мы проводили первый симпозиум, успех мероприятия не был очевиден. В пленарном докладе I Международного симпозиума «Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира» профессор А.В. Павловская отмечала, что «несмотря на очевидную актуальность и своевременность этого направления [гастрофилии], не так просто преодолеть ироничное и высокомерное отношение академического сообщества и даже просто обывателей к самому объекту исследования, такой земной и обыденной вещи как пища людей». По замечанию профессора И.И. Руцинской, «при невероятном интересе к данной теме во всем мире, при том что в ведущих учебных заведениях Европы и США уже многих годы «food studies» входит в число общепризнанных академических гуманитарных дисциплин, в российских научных кругах снобизм по отношению к данной теме не изжит».

Спустя четыре года после первого в России научного форума, посвященного исключительно проблемам гастрофилии, многое изменилось. Тема стала не просто популярной, она стала модной. Проведение конференций, симпозиумов, форумов, круглых столов по проблемам истории и культуры питания стало повсеместным. Учебные программы российских вузов стали пополняться курсами по данной теме. Симпозиум, проводимый в стенах МГУ имени М.В. Ломоносова, из года в год привлекает участников со всего мира. В 2018 году в его работе приняло участие почти 150 специалистов из России, Армении, Азербайджана (генеральный директор Центра азербайджанской национальной кулинарии Тахир Идрис оглы Амирасланов приветствовал участников мероприятия на торжественном открытии форума), Белоруссии, Великобритании, США, Саудовской Аравии, Конго, Никарагуа, Бенина, Алжира.

Изучите программу конференции и сборник материалов ниже